J’ai découvert ces lentilles rouges il n’y a pas si longtemps en feuilletant des livres de cuisine indienne et j’ai adoré ces lentilles .je les ai essayées sous plusieurs formes ,en accompagnement ou en soupe.et toujours de couleur soleil.
Aujourd’hui les voilà en accompagnement,un peu riche mais délicieux et nouveau.
Pour 4 personnes
Préparation :15 mn
Cuisson :40 mn environ
Ingrédients :
-300 g de lentilles corail
-1 càs de curcuma
-piment en poudre selon votre humeur
-1càs cumin en graines
-4 gousse d’ail
-2 oignons
-40 cl de crème liquide allégée
-1 dose de safran
-2 càs de beurre fondu
-coriandre fraiche,sel
Réalisation :
-rincer les lentilles à l’eau froide, les égoutter, les couvrir d’eau avec un bouillon cube,le curcuma et éventuellemnt le piment.laisser cuire 30 mn à feu doux.
-faire bouillir la crème et hors du feu ajouter le safran.laisser infuser.l’ajouter aux lentilles en mélangeant.saler.
-ciseler les oignons et hacher l’ail.les faire frire dans le beurre (ou faux beurre) avec le cumin.verser dans les lentilles et laisser cuire en remuant 5 mn à feu doux.
-pasemer de coriandre fraiche
Remarques :la cuisson se fait à feu doux. en surveillant.la préparation ne doit ni attacher ni être trop liquide.
Je trouve ces lentilles dans les boutique indiennes aussi bien que chinoises et de plus en plus dans les rayons exotiques des grandes surfaces.
Attention toujours à l’utilisation du piment !
J’aime vraiment ce plat : Tel quel !
Mais je crois voir pointer le bout du nez d’un débat… Sur l’utilisation de crème !
Avant qu’un schisme ne survienne, avez-vous des idées d’ingrédients autres pour customiser ce plat ?