Mousse aux spéculos
Cette recette est très fortement inspirée de celle de Sylvie C.qui l’avait servie dans des verrines .A priori j’aime mieux les grands plats et je l’ai donc présentée dans un très joli plat creux transparent (genre moule à charlotte mais en verre).c’était délicieux mais un peu compote dans l’assiette !
Donc il vaut mieux de jolis verres individuels.
Pour 6-8 personnes
Préparation :20 mn
Cuisson :aucune
Au frigo : au moins 4h
Ingrédients :
-20 spéculos
-250 g de fromage blanc
-200 g de mascarpone ou de crème
-400 g de framboises surgelées
-1 petit panier de framboises fraiches
-3 càs de sucre glace
-1 poignée d’amandes effilées
Réalisation :
- écraser les biscuits en petits morceaux (mais pas en poudre).les disposer dans le fond des verres.
- mélanger au fouet le mascarpone et le fromage blanc avec 1 càs de sucre.
Ajouter cette crème dans les verres au dessus des spéculos en une couche uniforme.
- mixer les framboises surgelées (pas trop dures .elles casseraient le mixer) avec 2 càs de sucre .les ajouter à la préparation.
- faire griller les amandes dans une poêle sèche et laisser refroidir .les saupoudrer sur la mousse .laisser au frigo au moins 4 h.
Commentaires :
Si on veut aller vite on peut remplacer la mousse de framboises par un coulis.
On peut aussi choisir d’autre fruits :mangues ,ananas…
Et on peut se passer des amandes ou égrener qqs fruits de la passion…
C‘est calme ici ! Vos papilles n'ont-elles pas envie de laisser un mot ?