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mijoté pendant 5 h

long à cuire et rapide à préparer
économique et convivial

Pour 6 personnes
Préparation :10 mn
Cuisson :5 h

Ingrédients :

• 1,5 gite de bœuf
• 1 kg tomates/en boite en hiver
• 12 gousses d’ail
• 3 verres de vin rouge
• 1 à 2 càs poivre en grains, moulu
• 1 càc sel et sucre

Réalisation :

• couper la viande en morceaux.2 cm de côté.
• couper les tomates en 2 .Emincer les gousses d’ail finement
• mettre la viande, les tomates,l’ail, le poivre, le sel, le sucre et 2 verres d’eau dans une cocotte allant au four.mélanger et couvrir en laissant mijoter 2h 30 sans y toucher ,thermostat 4.
• ajouter le vin rouge,remuer et laisser cuire encore 2h30.

Remarques :
Pour ma part,je dégraisse très méticuleusement chaque morceau de viande avant de les mettre dans la cocotte.je ne laisse pas une once de gras, ce qui est très mal vu par les bouchers et les puristes.tant pis.sinon,la préparation est super rapide.
Pour éviter le déssèchement je verse un peu d’eau sur le couvercle de la cocotte.
La viande au bout de 5 h est compotée et délicieusemnt parfumée au poivre.
Vous pouvez la servir avec des pâtes fraîches et évidemment la préparer la veille.