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Bœuf aux oignons

Plat unique,inratable,qui mijote longuement et réchauffera vos soirées d’hiver.
Bonne idée pour les dîners entre copains à prix doux.

Préparation :15 mn (plus si vous enlever toute trace de gras !)
Cuisson :3h

Pour 8-10 pers
Ingrédients :
-1,5 kg de macreuse anches de 3mm
-2 kg de pdt à gratin
-5-6 gros oignons
-5 gousses d’ail écrasé
-1 cas de genièvre en grains
-5 clous de girofle
-3/4 l de vin blanc
-laurier et thym effeuillé,sel,poivre
-1 bouquet de coriandre

Réalisation :
-éplucher et couper les pdt en tranches. disposer 1 couche dans une cocotte en fonte huilée.
-émincer les oignons en tranches fines.l disposer 1 couche sur les pdt
-ajouter 1 couche de tranches de viande et continuer jusqu’à épuisement en terminant par les pdt.
-à chaque étape,parsemer d’ail,sel,thym,laurier,genièvre et glisser les clous de girofle.
-ajouter le vin blanc et enfourner la cocotte couverte dans un four péchauffé à 200° avec un peu d’eau dans la plaque du four
-au moment de servir parsemer abondemment de coriandre.

Commentaires :un seul défaut :la lourdeur de la cocootte qui risque de faire basculer la plaque du four.je mets donc la cocotte dans le bas du four.
Et toujors obssessionnelle du gras je passe un peu de temps à en traquer toute trace.
Demander au boucher de vous couper la viande en tranches bien fines.