Sauté de bœuf aux pignons
En 2 versions, méditerranéenne et asiatique , au choix…
Toute les 2 très rapides à préparer.
Pour 4 personnes
Préparation : entre 10 et 15 mn
Avec 500 g de filet de bœuf ou rumsteck très tendre en cubes de 1,5 cm
Et 4 càs de pignons,dorés à feu doux dans une poêle sèche.
Version n°1
Ingrédients :
-1 dl de vinaigre balsamique
-3 càs d’huile d’olive
Réalisation :
-arroser les cubes de viande avec 2 càs d’huile d’olive et mettre la préparation au frigo.
-chauffer le vinaigre dans une casserole sur feu doux et laisser réduire pendant 20 mn.
-5 mn avant de servir, chauffer 1 càs d’huile d’olive dans un wok ou une casserole. faire sauter la viande à feu vif 1 ou 2 mn en tournant sans cesse puis napper de vinaigre réduit et parsemer de pignons grillés.
Accompagner de pâtes fraiches.
Version n°2
Ingrédients :
-1 càs de Xéres sec ou vin chinois
-1 cc de fécule de pdt ou maïzena
-2 càs de sauce soja foncée
-1 cà c de gingembre frais râpé
-1 cà c de cinq parfums
-1 g.d’ail et 3 càs d’huile d’arachide
Réalisation :
-presser l’ail dans un saladier. y ajouter le gingembre râpé, le vin, le soja, la fécule et le cinq parfums. mélanger. ajouter la viande et mettre la préparation au frigo.
-verser l’huile dans un wok ou une sauteuse. Y faire sauter la viande à feu vif 1 ou 2 mn en tournant sans cesse. ajouter les pignons grillés.
Accompagner de riz blanc ou de nouilles sautées.
Dans les 2 cas, vous pouvez presque tout préparer à l’avance. il vous restera à griller la viande au dernier,dernier moment.
Et pourquoi pas ajouter quelques feuilles de coriandre ?
C‘est calme ici ! Vos papilles n'ont-elles pas envie de laisser un mot ?