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Crème de petits pois à la menthe et aux baies roses

Soupe glacée, idéale en été.Je l’ai faite justement hier pour la 1ère fois,testée et approuvée par les quelques amis qui  étaient là. Et vite préparée quand on prend des petits pois surgelés, extra  fins bien sur.

Pour 6 personnes
Préparation :15 mn
Cuisson :20 mn

Ingrédients :
- 800 g de petits pois surgelés
- 4 oignons nouveaux
- 2 petites pdt
- 1 l de bouillon de volaille
- 20 cl de crème liquide
- qqs brins de menthe
- 2 càc de baies roses,sel, poivre.

Réalisation :
- mettre le bouillon dans 1 casserole avec les pdt pelées et coupées en petits morceaux et porter à ébullition.
- ajouter les petits pois et les oignons épluchés.laisser cuire selon les indications du paquet(environ 15 mn)
- mixer finement la préparation avec qqs brins de menthe et assaisonner de sel, poivre si besoin.attention les bouillons-cubes sont déjà très salés.
- fouetter la crème en chantilly et l’ajouter à la préparation mixée
- réserver au frigidaire pour que la soupe soit bien glacée .ajouter baies roses,menthe fraiche et glaçons avant de servir.

Commentaires :
La couleur vraiment verte de cette soupe avec qqs points roses est très attirante.On peut rajouter qqs feuilles de  salade à la cuisson.
Pour battre facilement la crème en chantilly,je place fouet et crème au freezer une quinzaine de mn.Le tour est joué.