Fenouils confits aux citrons
Accompagnement léger et facile et original
Pour 4 personnes
Préparation :10 mn
Cuisson :20 mn
Ingrédients :
-4 fenouils
-1càs d’huile d’olive
-1 jus de citron+zestes
-1 càs de sucre en poudre
-sel, poivre, aneth
Réalisation :
-laver les fenouils et les couper en fines lamelles
-chauffer l’huile dans une sauteuse. Y mettre le fenouil
-ajouter le sucre et mélanger constamment .
-au bout de 5 mn, ajouter le jus et les zestes de citron .
-couvrer et cuire 15 à 20 mn à feu doux
-avant de servir, ajouter sel, poivre et aneth
le fenouil confit accompagne aussi bien les poissons que les viandes blanches.
je le sers souvent avec le veau aux câpres et aux olives en plus
ça fond dans la bouche avec le petit gout anisé du fenouil rehaussé par le citron juste dosé sans acidité
une pure merveille!!!