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Le dessert le plus facile et rapide à réaliser que je connaisse (en dehors de la panna cota) et il fait partie de la série bonifacienne.
Pour 6 personnes
Préparation:  10 mn
Cuisson : 35 minn

Ingrédients :

• 1 brocciu frais (500g)
• 5 oeufs
• 120g de sucre en poudre
• 1 citron
• eau de vie

Réalisation :

• presser le bruccio pour bien l’égoutter
• battre les jaunes d’oeufs avec le sucre. Mélanger au bruccio.
• râper le citron et presser son jus. Ajouter zestes et jus à la préparation. Ajouter aussi une cuillère d’eau de vie
• battre les blancs d’oeufs et ajouter à la préparation
• enfourner à four moyen, 180*(th 6)

Commentaires :
Le seul hic de ce dessert c’est qu’il est saisonnier. Le bruccio frais ne se trouve qu’au printemps. Il faut en profiter maintenant.

Si vous êtes très pressé, vous pouvez éviter de battre les blancs. Personnellement, je trouve le fiadone plus aérée avec les oeufs en neige, et l’eau de vie n’est pas indispensable. La dernière fois, j’ai mis du limoncello.