Filet mignon aux fruits secs
Bon plat d’hiver,plein de fruits secs .un peu calorique mais à prix doux.
Pour 6 personnes
Préparation :25 mn
Cuisson :50 mn
Ingrédients :
-1,2 kg de filet mignon de porc
-150 g de lardons
-1 citron jaune et 1 citron confit
-1 botte de petits oignons blancs
-200 g de noix,noisettes,amandes
-2 poignées de raisins secs, trempés dans l’eau tiède et égouttés
-1 dizaine d’abricots secs et 1 dizaine de figues sèches
-2 cas d’huile d’olive
-sel, poivre, thym
Réalisation :
-éplucher les oignons ;les faire revenir à l’huile d’olive dans une cocotte avecles lardons,le thym,tous les fruits secs.10 mn
-ajouter le filet mignon et le faire revenir de chaque côté.ajouter lecitron confit,le jus de citron, sel, poivre.couvrir et baisser le feu pendant 45 mn..
-le retourner et l’arroser souvent.Eventuellement ajouter du bouillon de volaiile s’il est trop sec.
-laisser reposer 10 mn avant de le servir entranches épaisses,nappé des fruits secs.
Commentaires :j’ai accompagné ce filet mignon d’une poêlée de champignons, des girlolles, d’une fondue de poireaux-courgettes et de riz blanc.l’entrée était superflue.
Mais pourquoi pas faire plus simple avec des pâtes fraîches ?
ma maman l’avait goûté chez une amie et nous l’a fait lundi soir.
un vrai délice et apparemment c simple à faire!
je me suis donc précipité sur votre site pour vous piquer votre recette