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Gratin d’agrumes

Un dessert très simple qui peut se préparer avec d’autres fruits selon les saisons :

poires, framboises, cassis…

Pour 4 personnes

Préparation :15mn

Cuisson :10 mn

Ingrédients :

-1 pamplemousse rose

-2 oranges

-1/3 ananas

-40 cl de crème liquide

-5 jaunes d’œufs

-80 g de sucre en poudre

-1 càs de cassonade

Réalisation :

-peler les agrumes en enlevant la peau blanche et couper l’ananas en morceaux pas trop épais.égoutter sur du papier absorbant.

-faire chauffer la crème dans une casserole.fouetter les jaunes d’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et verser dessus la crème bouillante doucement en remuant sans cesse.faire cuire sur feu doux juqu’à ce que la crème nappe la spatule.

-répartir les morceaux de fruits dans un plat à gratin et les napper de crème.parsemer de cassonade .

-au moment de servir glisser le plat en haut du four qqs mn (gril du four préchauffé) en surveillant jusqu’à ce que le gratin soit doré.

Commentaires :

Il est important d’avoir de très bons couteaux à éplucher pour pouvoir les passer entre les lamelles blanches.avec des couteaux en céramique  l’épluchage devient un plaisir.

Pour éviter d’y passer trop de temps,on peut remplacer une partie des quartiers d’orange et pamplemousse par plus d’ananas et en saison faire un mixe de framboises-cassis-groseilles.