Cette recette qui m’a été donnée par Bernard lors de nos rencontres bonifaciennes fait partie de nos rituels de vacances. Une recette on ne peut plus simple avec très peu d’ingrédients qui permet de faire un délicieux plat principal au débotté.
Pour 6 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 1h pour l’ail et 5 mn pour les pâtes
Ingrédients :
- 100 g de linguine/pers.
- 2 têtes d’ail
- 1 piment oiseau sec/pers.
- huile d’olive
- feuilles de basilic, sel, poivre
Réalisation :
- éplucher les gousses d’ail et les couper en lamelles fines. Les faire revenir dans l’huile avec les piments à feu très doux pendant 1 h en remuant
- faire cuire les linguines ou (spaghettis) al dente selon les instructions du paquet
- mélanger le tout en rajoutant le basilic, sel, poivre et servir très chaud
Commentaires :
il faut faire revenir les gousses d’ail, extrêmement doucement et longtemps. C’est là le secret de Bernard. Il est préférable de retirer les piments une fois qu’ils ont cuit pour respecter toutes les sensibilités.
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