Un vrai mix de cuisine du monde : des épices thai ,du citron confit et des pommes de terre avec un poisson très facile à travailler et qui peut se préparer à l’avance.
Pour 6 personnes
Préparation :20 mn
Cuisson :20 mn
Ingrédients :
-1kg de lotte en gros morceaux
sauce :
-pâte tandori ou harissa :selon votre humeur
-1 g d’ail/1 oignon
-1 cas de cumin/1 cas de curry/1 cas de curcuma
-1 grosse noix de gingembre
-20 cl de lait de coco
-400 g de pdt coupées en dés
-1 cas de gros sel
-20 cl de crème liquide
-2 poivrons
-1 citron confit
-huile d’olive
-fleur de sel,poivre
-1/2 botte de coriandre
-1 cas de paprika
Réalisation :
-mixer tous les ingrédients de la sauce.
-peler et couper les pdt en dés et les cuire à l ‘eau froide salée 2 mn après l’ébullition. égoutter et réserver.
-peler et couper les poivrons en fines lanières .les mettre dans un wok avec de l’huile d’olive et du sel 5 mn.
-ajouter la sauce et la crème .porter à ébullition .ajouter la lotte et le citron concassé.
porter à ébullition.
-ajouter les pdt et laisser frémir qqs mns.
-parsemer de paprika ,de fleur de sel et de coriandre avant de servir.
Commentaires :plat complet qui n’a pas besoin d’accompagnement !
C‘est calme ici ! Vos papilles n'ont-elles pas envie de laisser un mot ?