Un plat d’inspiration thailandaise qui est encore meilleur préparé la veille et qui dégage toutela palette des arômes que j’adore.
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 50 mn
Macération :1h
Ingrédients
-1,2 kg de gigot d’agneau
-6 échalottes
-1 càs de gingembre râpé
-5 dl de lait de coco
-60 g de pâte de curry
-5 càs de nuoc mâm
-4 càs de sucre en poudre
-4 càs de suce tamarin
-20 graines de cardamone,1 cas de graines de coriandre pilées
-feuilles de laurier,1 bouquet de coriandre fraîche
-3 càs d’huile d’arachide
-6 pommes de terre
Réalisation
-couper la viande en morceaux . les faire dorer avec 2 càs d’huile.
-la retirer et la faire macérer 1h dans la pâte de curry et le reste d’huile+gingembre+coriandre+cardamone+feuilles de laurier.
-mettre la préparation dans une cocotte et couvrer de lait de coco.cuire 15 mn à feu moyen.
-ajouter les échalottes hachées +les pommes de terre+nuoc mâm+tamarin+sucre et cuire 35 mn.
-parsemer de coriandre fraîche
Remarques : plat unique plein de parfums,très facile à faire, délicieux réchauffé. Seul hic, nécessite toute la gamme des ingrédients asiatiques : cardamone, pâte de curry, lait de coco, tamarin…en dehors du tamarin et de la cardamone,tous sont faciles à trouver même en dehors des épiceries chinoises.Si vous n’en avez pas tant pis.
jvais essayer je te dirais si ct reussi
Bravo c’était délicieux toutes mes amies d’hier soir vont aller sur ton site.