Moussaka légère
Cette moussaka n’a pas grand chose à voir avec les moussaka traditionnelles qui en principe sont pleines de béchamel.C’est même précisément pour ça qu’elle m’a donné envie. Et toujours à base d’agneau parce qu’en Corse il est délicieux.
Pour 6 personnes
Préparation :30 mn
Cuisson :1h18
Ingrédients :
-1kg d’agneau haché(sans gras du tout)
-1kg 5 de tomates en dés
-1 kg d’aubergines
-500 g d’oignons
-3 g. d’ail
-50 g de chapelure,100g de parmesan râpé
-2 càs d’huile d’olive
-sel , poivre,herbes fraiches
Réalisation :
-hacher l’agneau et enlever tout le gras
-émincer les oignons,l’ail, peler et éplucher les aubergines
-chauffer l’huile dans une cocotte sur feu vif.y cuire l’agneau 8 mn environ en mélangeant.ajouter ail-oignons-tomates et aubergines.mélanger sur feu vif et couvrir 30 mn
-enlever le couvercle et laisser mijoter sur feu moyen 10 mn.enlever du jus si la préparation est trop liquide.
-recouvrir de chapelure et de parmesan râpé et mettre au four préchauffé à 220 ° pendant 30 mn
-servir parsemé d’herbes fraiches
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Commentaires :si la cocotte est très lourde je transvase son contenu dans un plat à four avant la dernière étape et j’enlève l’excès de liquide.
J’accompagne ce plat de graines , couscous , quinoa ,boulgour ou riz.
Je compte faire cette recette pour 8 – 10 personnes cette semaine. Est-ce que je fais dessaler les aubergines ou pas?
Aux US, les legumes ont souvent trop d’eau…
Je voulais aussi faire une entree genre tarte salee, mais la tarte a la tomate, puis la moussaka, c’est peut etre un peu too much. Qu’en penses tu?
Gros dilemme du dimanche…