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Mousse au citron express

Une très bonne découverte qui a été testée avant hier et redemandée ce soir à nouveau pour un grand dîner(par le nombre d’invités).

Aérienne , mousseuse et très rapide à préparer . Il faut juste s’y prendre la veille ou le matin pour le soir .

Pour 4-6 personnes

Préparation :20 mn

Cuisson :aucune (sauf pour chauffer 2 càs de jus de citron qui serviront à diluer les feuilles de gélatine)

Frigo :au moins 6 h

Ingrédients :

-250 g mascarpone

-3 œufs

-2 citrons j.+v

-100 g sucre en poudre

Réalisation :

-prélever les zestes du citron vert et presser les jus de tous les citrons

-blanchir 3 jaune avec le sucre

-incorporer le mascarpone et mélanger au batteur électrique

-ajouter les jus et la gélatine fondue dans 2 càs de jus très chaud.bien mélanger.

-monter les blancs en neige .les ajouter délicatement à la préparation et placer au frigo au moins 6 h.

Commentaires :veiller à très bien mélanger à chaque étape pour que la mousse soit très aérée .Personnellement je me sers d’un batteur électrique.