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Filets de poulet des iles

Encore une recette aux saveurs des iles .

Pour changer du traditionnel poulet à la crème.

Plat familial et archi simple.

Pour 4 personnes

préparation :15 mn

cuisson :15 mn

marinade :1h

Ingrédients :

-4 blancs de poulet fermier

-1 pomme verte

-25 dl de lait de coco

-1 cas de rhum

-2 cas de jus de citron vert

-2 cas de garam massala(mélange d’épices indiennes)

-1 bon morceau de gingembre

-2 pincées de safran

-2 pincées de safran

-huile d’olive

-coriandre fraiche

-sel

Réalisation :

-couper les blancs de poulet en lamelles et les faire mariner  dans le rhum, la ½ du jus de citron et la ½ du massala.pendant 1h en les retournant.

-faire chauffer l’huile dans une sauteuse.faire dorer le poulet .saler.réserver

-peler et hacher le gingembre.le mettre dans la sauteuse avec le lait de coco et le reste de massala.porter à ébullition et ajouter le poulet.laisser mijoter 15 mn en couvrant et en remuant de temps en temps.

-rincer et couper la pomme en petits cubes .la mettre dans la sauteuse avec le safran et le reste de jus de citron pendant qqs mn.servir chaud parsemé de coriandre .

Commentaires :

Si vous n’avez pas de garam massala,pas de problème,, vous pouvez le remplacer par du curry ou du ras-el-hanout(le mélange marocain pour couscous),ou ce que vous avez sous la main.

De façon générale , s’il vous manque une catégorie d’épices , pas de prise de tête ,elle peut  se remplacer…il faut juste un peu d’imagination.