Poulet fou à la citronnelle
La recette préférée de mes enfants et la plus facile à faire de mon répertoire.
Pour 4 personnes
Préparation :10 mn
Cuisson :15 mn & 1/2h de marinade
Ingrédients :
-4 filets de poulet
-4 gousses d’ail écrasé
-2 tiges de citronnelle ciselées
-4 càs de sauce poisson
-4 càs d’huile d’arachide
-1 càs de sucre
-4 oignons nouveaux émincés
-piments rouges hachés selon l’humeur
-80 g de cacahuètes
-1 poignée de pousses de soja
-1/2 concombre en rondelles
-Feuilles de basilic à volonté
Réalisation
-couper le poulet en dés.Mélanger dans un bol, ail, citronnelle,sauce poisson huile et sucre.laisser mariner 1/2 h au frigo
-mettrre le poulet avec sa marinade dans un wok et laisser mijoter 7-8 mn
-ajouter les oignons,le piment éventuellement et les cacahuétes . laisser cuire encore 7-8 mn
-avant de servir,ajouter concombre,soja et basilic
Remarques :les piments posent presque toujours un problème à mes invités.je les remplace alors par quelques gouttes de tabasco.
Si mes enfants ont appelé cette recette vietnamienne, « le poulet fou », je pense que c’est pour son mélange exotique citronnelle,cacahuètes.
Si vous n’avez pas de soja ou de concombre,vous pouvez remplacer par des copeaux de carottes ou des tomates cerise…
Le basilic thai est beaucoup
delicieux car j’aime ce qui est fou….
Isabelle, quel bonne idee de faire partager vos recettes!! Je suis au paradis. J’ai deja tout lu et fait une liste de celles que je vais essayer en premier (dont celle-ci, le poulet fou, dont Marine me parle tout le temps). Vous etes depuis mes 15 ans mon chef prefere et j’ai la nostalgie des diners chez vous.
Je vais faire tourner autour de moi et je pense qu’il faut des maintenant bosser une version en Anglais. (Mes amies Americaines seraient folles de votre site)
Bravo!
Je fais ce soir le Poulet Fou, grace a Isabelle S qui m’a indiqué votre site. Je suis sure du résultat vu les commentaires précedents. Merci pour cette bonne initiative car j’ai un mal fou a ouvrir un livre de recette mais j’adore qu’on me donne des nouvelles idées !