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Quasi de veau au miel et au vinaigre de cidre

Rapide à préparer et presque rien à surveiller.

Pour 6 personnes
Péparation :15 mn
Cuisson :1 h30

Ingrédients :
- 1 quasi de veau de 1,4 kg environ
- 5 g d’échalotes
- 1 douzaine d’oignons grelots
- 1 orange et 1 citron
- feuilles de thym, laurier
- 2 càs de miel doux(lavande,acacia …)
- 3 càs de vinaigre de cidre
- 3 càs d’huile d’olive
- sel,poivre concassé

Réalisation :
-dans une sauteuse,faire dorer de chaque côté le quasi de veau sur feu vif dans l’huile d’olive.
-baisser le feu et ajouter les échalotes et les oignons épluchés entiers.
Couvrir et laisser cuire 10 mn
-prélever qqs zestes de citron et d’orange.presser le jus d’orange et mélanger avec le miel fondu dans le vinaigre tiédi.verser le tout sur le quasi.y ajouter thym, laurier, zestes, sel, poivre.couvrir et cuire 1 h à feu très doux en remuant de temps en temps.
-servir découpé,entouré d’oignons er d’échalotes confits dans la sauce.

Commentaires :le quasi de veau s’accompagne très bien de purée de pdt,de courgettes ou de tout autre légume.
Il est important de le cuire à feu doux pour le garder tendre et savoureux.