Sardines à l’orientale
En fait de sardines,c’étaient des harengs que nous avons gôutés.
J’avais commandé des filets de sardines pour répondre à une demande de Virginie et tester une nouvelle recette.la poissonnerie qui n’en n’a pas trouvé a suggéré ce substitut et c’était tout à fait réussi.
la voilà…
pour 8 personnes
préparation :20 mn
cuisson : 15 à 20 mn
Ingrédients :
- 3 filets de grosses sardines (ou 2 ou 3 petits harengs) par personne
-2 citrons confits
-1 blanc d’oeuf
-250 g de mascarpone
2 càs de tapenade noir
-1 càs de ras el hanout
-2 càs d’huile d’olive
-1 bouquet de coriandre ciselée
-poivre et fleur de sel
- piques de bois
Réalisation :
-mixer tous les ingrédients
-placer les filets dans un grand plat qui va au four huilé et y mettre un bonne cuillère de farce.les rouler de la queue à la tête et les piquer pour faire tenir le rouleau formé.
-placer le plat au four préchauffé à 200° pendant 15 à 20 mn selon la grosseur des poissons .
Commentaires :
Il ne restait plus rien.
La farce peut bien sur se préparer à l’avance,
La seule diificulté :trouver des filets sinon l’opération devient trop fastidieuse.
C‘est calme ici ! Vos papilles n'ont-elles pas envie de laisser un mot ?